Egg-muffins / Muffins façon frittata (Vegan, sain, sans gluten)

Ces « egg-muffins » sont composés de farine de pois chiche. Une farine faite à partir de pois-chiche séchés et donc riche en protéines, en fibres et de plus est sans gluten ! Elle est très intéressante pour remplacer les œufs. Combiner à de l’eau ou du lait c’est bluffant. Vous êtes nombreux à m’avoir rapporter que [...]

Quiche vegan aux poireaux, chou kale et tofu soyeux (option sans gluten)

La quiche, c'est pour moi LE dîner parfait accompagné d'une grosse salade. J'en fais très souvent le dimanche, ce qui me permet d'en avoir toujours une part sous la main quand je rentre tard du travail ou que j'ai besoin de me préparer un repas à emporter pour le travail. J'ai voulu ici revisiter l'incontournable [...]

Tarte fine à la farine de kamut intégrale, chou chinois /brocolis/ champigons et tamari (vegan, sain, ig bas)

Et si on se cuisinait une petite tarte fine à la farine de kamut et aux légumes pour le dîner ou pour une lunchox à emporter ? Connaissez-vous la farine de kamut ?  Aussi appelé blé Khorasan, c’est une farine qui n'a jamais subit de modification génétique et répond à des normes de qualités supérieurs [...]

Quiche à la farine de petit-épeautre et à l’huile d’olive à la truffe – Appareil au tofu soyeux, chou kale, champignons brun et noisettes (Vegan, ig bas)

S’il y a bien un chou que j'ai adopté cet hiver c'est le kale ! Je l'adore. Je le mange sous forme de chips : je le masse avec un filet d'huile d'olive puis le place au four pendant quelques minutes. C'est très bon dans une salade pour apporter du croquant, dans des soupes, dans [...]