Egg-muffins / Muffins façon frittata (Vegan, sain, sans gluten)

Ces « egg-muffins » sont composés de farine de pois chiche. Une farine faite à partir de pois-chiche séchés et donc riche en protéines, en fibres et de plus est sans gluten ! Elle est très intéressante pour remplacer les œufs. Combiner à de l’eau ou du lait c’est bluffant. Vous êtes nombreux à m’avoir rapporter que [...]

Quiche vegan aux poireaux, chou kale et tofu soyeux (option sans gluten)

La quiche, c'est pour moi LE dîner parfait accompagné d'une grosse salade. J'en fais très souvent le dimanche, ce qui me permet d'en avoir toujours une part sous la main quand je rentre tard du travail ou que j'ai besoin de me préparer un repas à emporter pour le travail. J'ai voulu ici revisiter l'incontournable [...]

Chaussons aux légumes d’hiver (Sans gluten, vegan)

Si il y'a bien une raison pour laquelle j'aime l'hiver c'est bien pour les légumes... les courges, les choux... Je les ai cuisinés sous toutes leurs formes cette année (et quel bonheur de les partager avec vous) ! Mention spéciale au chou chinois que j'ai vraiment pris le temps de cuisiner ces dernières semaines. Je l'adore [...]

Granola de janvier protéiné – Matcha, kale, amandes – Vegan, sain, ig bas, sans gluten, sans sucre, sans huile (+ photo pas à pas…)

Un granola hyper protéiné naturellement, sans huile, sans sucre, sans gluten, à faible index glycémique et sain ! J'ai décidé de remplacer l'huile par de la purée d'amande, le sucre par des dattes mixées, et les flocons d'avoine habituels par du soja et pois-chiche. Connaissez-vous les flocons de soja ?  Ils sont très riches en [...]

Quiche à la farine de petit-épeautre et à l’huile d’olive à la truffe – Appareil au tofu soyeux, chou kale, champignons brun et noisettes (Vegan, ig bas)

S’il y a bien un chou que j'ai adopté cet hiver c'est le kale ! Je l'adore. Je le mange sous forme de chips : je le masse avec un filet d'huile d'olive puis le place au four pendant quelques minutes. C'est très bon dans une salade pour apporter du croquant, dans des soupes, dans [...]